素食店大剖析

2023-09-12 13:04:59 来源：

素食者和想多吃素的朋友，都会考虑光顾素食店。这些专门提供素食的食肆，为大众提供不少方便，相信大家都想深入点了解它们的面貌。

谁光顾素食店

分析素食店顾客的背景，我们可以发现女性比男性多得多（香港素食学会过去三次全港调查证实本地素食者约七成是女性），而档次越高的素食店，顾客平均越年轻，这反映出（1）二三十岁人士特别肯花钱出外吃喝。（2）他们的口味较多样化，要求较高。（3）年纪较轻的女士较重视健康饮食。

值得注意的是光顾素食店者，大部分都并非是全素食的，他们只是出外饮食转换一下口味，或是陪别人吃，或是因宗教理由偶然吃素（例如初一十五“食斋”）。反而真正吃素者由于种种原因（包括不满素食店的菜式种类及烹调质素、消费意欲较低等），一般不会频频光顾素食店。

素食店十宗罪

提起本地的素食店，许多素食者都是摇头叹息的。